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爆炒肚丝
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枯萎settlement

牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

时间:10-30分钟
食材
牛肚 两块
尖椒 适量
胡萝卜 一小块
郫县豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。
  • 步骤 2/9
    牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。
  • 步骤 3/9
    所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。
  • 步骤 4/9
    起锅，小火烧油。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
  • 步骤 6/9
    倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！
  • 步骤 7/9
    先放肚丝，炒两分钟。
  • 步骤 8/9
    放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。
  • 步骤 9/9
    香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感，绝对是下饭必备之佳肴。
小贴士

最好去市场选择新鲜的牛肚自己处理，毕竟干净放心，如果着急或者犯懒就去超市买处理好的吧！

发布于 2019-01-01
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