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爆炒螺丝肉
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MaJi-H

以前做螺蛳是带壳的，允吸着浓浓的汤汁，是夏日晚上一道很有特色的小吃美食，虽然大家都知道这玩意可能不是很干净，但很多时候大家爱的就是这个小夜宵摊上的气氛和麻麻辣辣的感觉。吃过几次后，老公说在家的时候经常把肉挑出来爆炒也十分香辣的。就让我们试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
螺蛳 1000g
青辣椒 300g
茶油 适量
盐 适量
蒜末 适量
白酒 适量
姜片 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。 清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
  • 步骤 2/7
    锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
  • 步骤 3/7
    炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
  • 步骤 4/7
    锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
  • 步骤 5/7
    待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
  • 步骤 6/7
    放入青椒，放入盐，料酒。
  • 步骤 7/7
    最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
小贴士

螺蛳肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生姜去除腥味。

发布于 2019-11-28
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