酸甜脆骨排 - 酸甜脆骨排的做法,酸甜脆骨排怎么做好吃,酸甜脆骨排的家常做法 - 京细菜谱

酸甜脆骨排

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alteration弟弟

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酸甜胸骨排做好后酸酸甜甜的非常好吃，一点也不油腻，非常适合没有食欲的大热天吃哦。

时间:10-30分钟

食材

脆骨排骨 600克

清水 1大匙

大蒜 2、3瓣

淀粉适量

番茄酱 3大匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净。
步骤 2/4

排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉。大蒜去皮切片。
步骤 3/4

小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
步骤 4/4

炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

小贴士

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

发布于 2018-12-23