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葱烤芋艿
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滴卧嗣陕唾

这是南方人餐桌上经常出现的一道菜，它的特点是口感细腻，香糯滑爽，在葱花的搭配下，真是口齿留香。在操作上，非常简单，适合初学者和上班族哦。

时间:10-30分钟
食材
芋艿 1斤左右
青葱 一把
食用油 适量
盐 适量
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将芋艿外表洗干净，加水煮熟。去皮后切块。（其实用小的芋艿仔最好，不用切块了。）葱用绿色部分。
  • 步骤 2/8
    油温5分热后放入一半葱花爆香。
  • 步骤 3/8
    下芋艿煸炒一下加半碗水。
  • 步骤 4/8
    加适量盐调味。
  • 步骤 5/8
    加些白糖提鲜。
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖焖3分钟左右。
  • 步骤 7/8
    开盖后，锅内的水基本上收干了，在倒入另一半葱花。
  • 步骤 8/8
    炒匀后关火起锅。
小贴士

在炒制过程中，芋艿很容易吸收水分，所以在盖锅盖前，水的比例要多些，火候也不要太大，以防糊锅。

发布于 2018-08-16
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