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爆炒鱿鱼
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太上老君interior

爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

时间:10分钟内
食材
香辣酱 两勺半
蒜粒 一颗
姜粒 少许
洋葱 一颗
青椒 5个
鱿鱼 1只2须
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好调味料跟蒜粒姜粒（忘拍了）
  • 步骤 2/7
    准备好食材，鱿鱼不能太小会缩水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。
  • 步骤 3/7
    煸炒鱿鱼，挤出水分。热锅，下鱿鱼，来回炒成微卷的样子就差不多了，注意火候。太干没有水份口感不好，水太多不香。3～4分钟左右，起锅。
  • 步骤 4/7
    煸干的鱿鱼样子，做个参考。洗锅，准备炒料。
  • 步骤 5/7
    热油，然后凉一下7分热的时候。下香辣酱，姜蒜炒香，注意火候。接着下洋葱翻炒（根据个人喜好把握时间），下鱿鱼跟青椒翻炒。放孜然鸡精提味。
  • 步骤 6/7
    起锅，装盘。
  • 步骤 7/7
    可以配点小酒，鱿鱼要趁热吃口感才好。
小贴士

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

发布于 2018-08-09
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