jxcaipu logo
白果炒虾仁
8.1万 热度 7 收藏
W佛系少女YG

白果，一身都是宝的果实，营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
白果 80克
沙虾 300克
红椒 1/2个
黄瓜 1条
鸡蛋清 1/3个
葱 1段
姜 5克
淀粉 1汤匙
花生油 6汤匙
盐 1茶匙
鸡精 1茶匙
料酒 1/2汤匙
高汤 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料备好。
  • 步骤 2/8
    白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
  • 步骤 3/8
    虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。
  • 步骤 4/8
    黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。
  • 步骤 5/8
    炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。
  • 步骤 6/8
    另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。
  • 步骤 7/8
    然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
小贴士

1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。

2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。

3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，衣就自动脱落了。

发布于 2018-07-11
186
相关菜谱
写评论