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腰果炒虾仁
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小小黄阴念

春天，都喜欢餐桌上多点蔬菜瓜果，又不失营养，尤其孩子最爱吃炒虾仁，配点翠绿色的黄瓜和香喷喷的腰果，既可增加维生素又可以香喷喷的还带有鲜味，最重要的是清清爽爽，看上去特别诱惑人又好吃！无论是孩子还是爱减肥的美女都是一道最佳选择的家常菜。

食材
虾仁 180克
腰果 50克
淀粉水 3克
胡椒粉 1克
盐 适量
黄瓜 2根
红彩椒 4克
红干椒 3个
姜丝 2克
生抽 1克
干淀粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；
  • 步骤 2/16
    再清洗一下，控去水分加干淀粉；
  • 步骤 3/16
    再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；
  • 步骤 4/16
    黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；
  • 步骤 5/16
    黄瓜用工具刀刮去脆皮；
  • 步骤 6/16
    黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；
  • 步骤 7/16
    热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；
  • 步骤 8/16
    另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；
  • 步骤 9/16
    趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；
  • 步骤 10/16
    另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；
  • 步骤 11/16
    加入炒好的虾仁翻匀；
  • 步骤 12/16
    加入盐调味；
  • 步骤 13/16
    加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；
  • 步骤 14/16
    加入腰果翻匀出锅装盘；
  • 步骤 15/16
    装盘，美味即享；
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感，

发布于 2018-10-22
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