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丝瓜笋干毛豆
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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。笋干具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。这三种蔬菜搭配在一起，成为我们餐桌上的营养家常菜。

食材
丝瓜 2根
毛豆 100g
泡发笋干 100g
盐 适量
白砂糖 1小勺
大蒜 2瓣
水淀粉（芡汁） 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    丝瓜去皮，滚刀切块；
  • 步骤 2/9
    毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
  • 步骤 3/9
    将泡发笋干切丁、大蒜瓣切丁；
  • 步骤 4/9
    热锅下油，油热后放入大蒜丁煸出香味，再加入丝瓜、泡发笋干、毛豆翻炒一下；
  • 步骤 5/9
    加入盐、白糖翻炒一下；
  • 步骤 6/9
    丝瓜断生时勾芡收汁；
  • 步骤 7/9
    关火，加入适量鸡精拌匀即可出锅。
  • 步骤 8/9
    成品。
  • 步骤 9/9
    不错吧！^ _ ^
小贴士

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。 此菜吃的是清甜本味，不需要太多调料。

发布于 2019-01-02
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