Name: 酱香之 // 家常菜花
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 菜花 1小颗; 瘦肉(五花肉) 100g; 郫县豆瓣酱 1汤匙; 姜 3片; 蒜 2瓣; 花椒 适量; 酱油 适量; 白糖 1小勺; 盐 少许; 料酒 1汤匙; 干淀粉 1小勺; 水淀粉 适量; 油 适量

酱香之 // 家常菜花

7万热度 13 收藏

筱原c

关注

酱香菜花，简单易学美味下饭菜

时间:10分钟内

食材

菜花 1小颗

瘦肉(五花肉) 100g

郫县豆瓣酱 1汤匙

姜 3片

蒜 2瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

菜花1小颗
步骤 2/9

菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。
步骤 3/9

起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。
步骤 4/9

放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)
步骤 5/9

放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)
步骤 6/9

下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。
步骤 7/9

菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)
步骤 8/9

最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。
步骤 9/9

酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！

小贴士

菜花喜油，用瘦肉炒，要稍多加一点油加自糖提鲜豆瓣酱和酱油都是咸的烹饪过程中，加一点点盐就好

发布于 2018-11-24

写评论