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糖醋脆皮豆腐
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捕捉

从小学六年级开始，我就走上了混食堂的不归路。这一路走来直到大学毕业，整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊！

时间:10-30分钟
食材
老豆腐（北豆腐） 一块
盐 2g
水淀粉 15ml
番茄酱 30ml
生抽 10ml
醋 15ml
糖 10g
葱花 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
  • 步骤 2/5
    老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
  • 步骤 3/5
    锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
  • 步骤 4/5
    如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
  • 步骤 5/5
    大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
小贴士

Tips:

*做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。

*老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。

*糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。

发布于 2019-02-02
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