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火辣辣
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请你吃颗子弹哇

重庆妹子火辣辣的味道 ___吴氏私房菜

时间:10-30分钟
食材
鸡翅尖、 半斤、
瘦猪肉、 半斤、
干辣椒、 适量、
干花椒、 适量、
大蒜、 一头、
老姜、 一块、
八角、 两颗、
香叶、 两片、
盐、 适量、
糖、 适量、
鸡精、 适量、
味精、 适量、
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    挑选色泽红亮不要太辣的干辣椒、
  • 步骤 2/14
    把干辣椒剪碎、
  • 步骤 3/14
    将大蒜老姜切细丝备用、
  • 步骤 4/14
    挑选好干花椒备用、
  • 步骤 5/14
    香料备用、
  • 步骤 6/14
    鸡尖抄水切小块、
  • 步骤 7/14
    瘦肉切丝放适量盐和鸡精码味、
  • 步骤 8/14
    锅里倒入菜油烧热后下入肉丝翻炒、
  • 步骤 9/14
    肉丝炒成微干范黄即可乘出、
  • 步骤 10/14
    再倒入鸡尖炒一会儿、
  • 步骤 11/14
    煸炒好的肉丝和鸡尖、
  • 步骤 12/14
    锅里的底油烧热后加入姜蒜丝爆香，再倒进所有佐料翻炒、
  • 步骤 13/14
    辣椒等翻炒一小会儿后倒入鸡尖和肉丝转小火翻炒，调入盐鸡精糖调味，起锅时再搁味精，就可以上桌了、
  • 步骤 14/14
    这道菜呢，应该属于江湖菜，所以只能偶尔做来吃，味道麻辣调料较多，所以追求完全健康的菜品的朋友慎入！
小贴士

干辣椒分几种辣度，不要买太辣的了，否则吃完会开

发布于 2018-09-08
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