jxcaipu logo
萝卜羹
3.7万 热度 41 收藏
阿嚏明宋青书崆
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
萝卜 适量
花生米 适量
粉丝 适量
虾皮 适量
面粉 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
  • 步骤 2/6
    放入萝卜丝翻炒
  • 步骤 3/6
    将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
  • 步骤 4/6
    加入适量的温清水或者开水
  • 步骤 5/6
    大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
  • 步骤 6/6
    然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火
小贴士

1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟

2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代

3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事

4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。

发布于 2018-06-16
120
相关菜谱
写评论