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鲜辣榨菜炒肉——乌江榨菜

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楷模

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榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

食材

榨菜 200g

里脊 150g

油适量

酱油适量

虾仁适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

香菜洗净切段，洋葱切丝，猪里脊逆纹切条
步骤 2/8

锅底少许油放入切好的里脊肉翻炒
步骤 3/8

加入酱油胡椒粉炒至变色
步骤 4/8

加入榨菜
步骤 5/8

放入郫县辣豆瓣、干辣椒、米酒
步骤 6/8

下入虾仁翻炒均匀
步骤 7/8

最后下入洋葱和香菜，炒匀
步骤 8/8

盛盘

小贴士

榨菜本身有咸度，辣豆瓣酱也有咸度，所以没有放盐。成品咸度适中。

发布于 2019-01-29