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辣椒小炒肉
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掰果BAAAAYGO

今天和几个吃货朋友在家聚会，炒了个辣椒炒肉，受到大家一致好评，说是比较下饭，开心~下面把过程提供给大家一同分享

时间:10-30分钟
食材
五花肉 600g
尖椒 4个
油 适量
葱姜 适量
郫县豆瓣酱 5勺
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    最好选用瘦肉多一点的新鲜五花肉，3-4人份一斤多点就行。洗净切片
  • 步骤 2/8
    现在的尖椒不辣，作为点缀可以多准备点
  • 步骤 3/8
    起锅，放入少量花生油。热锅凉油放入五花肉，大火煸炒
  • 步骤 4/8
    炒至肉色变白，甚至是微微发黄最佳，盛盘备用
  • 步骤 5/8
    从新起锅放入葱姜末，煸出香味后放入郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/8
    豆瓣酱煸炒出香味即可放入尖椒
  • 步骤 7/8
    稍微翻炒一下，就可以把刚刚煸好的五花肉倒进锅中一起翻炒，出锅前倒入一点酱油提色
  • 步骤 8/8
    盛盘后的效果
小贴士

这道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了，再和豆瓣酱、辣椒一同回一下锅，这样吃起来肉是有点酥酥的，而且多余的油脂也被煸出去了，吃起来比较健康；因为豆瓣酱本身带有很多盐分，所以不必再单独加盐。

发布于 2023-07-05
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