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双椒小炒肉
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steak情恋

我家经常会做这道家常小炒，它有一个好听的名子，“绝代双娇”，由于辣椒的营养成份高，大家如何，有时间应该多做一下，孩子也爱吃呢。特别配上一点五花肉就更香，更下饭了。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
红辣椒 100g
青辣椒 100g
油 适量
蚝油 适量
姜 适量
大蒜 适量
豆豉 少许
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备，青、红辣椒去籽、切丝，
  • 步骤 2/10
    蒜籽切片，姜切丝，豆豉泡温水后，淋干切成小粒，备用
  • 步骤 3/10
    五花肉切薄片，由于是爆炒，喜欢吃干硬的口感，此时就不用码味。
  • 步骤 4/10
    锅热，加入少量油，爆香蒜片及姜丝，
  • 步骤 5/10
    加入已切碎的豆豉粒，翻炒至出香气
  • 步骤 6/10
    放入五花肉片，进行大火爆炒
  • 步骤 7/10
    等肉片变色，有点干焦时，加入二色辣椒丝，
  • 步骤 8/10
    翻炒至辣椒丝软，加入一点生抽，炒均匀
  • 步骤 9/10
    临出锅时，加入一点蚝油增味。
  • 步骤 10/10
    关火，就可以装盘上桌了。
小贴士

1、由于是爆炒，喜欢吃干硬的口感，此时就不用码味。

2、喜吃辣的，可以选择辣一些的，本次，我是选择不太辣椒的，而且去了辣椒籽

3、是一个快手菜，炒时，一定要注意快炒，不然容易胡锅。

4、由于用了五花肉，炒之前加入的油量会少一些。

发布于 2023-03-14
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