jxcaipu logo
平菇炒肉末
6.8万 热度 28 收藏
梨子Nicole-

这季节正适合买到新鲜的平菇。

食材
肉末 1小勺
平菇 1颗
老抽 半茶勺
少许
蚝油 2茶勺
少量
2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末用料酒,盐,老抽,胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 2/6
    葱切末,蒜切片。
  • 步骤 3/6
    平菇,用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
  • 步骤 4/6
    油锅下蒜片葱末爆香,放入肉末翻炒变色。
  • 步骤 5/6
    下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
  • 步骤 6/6
    待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
小贴士

平菇易吸水,洗净后,下锅前要挤一下水。蚝油本身带香带咸。所以做这道菜时要少放盐,不要放鸡精味精。

发布于 2018-10-10
相关菜谱
写评论