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平菇炒肉片
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marshal火辣

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，适合所有人群，也适合儿童营养平衡。平菇无论素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，尤其与瘦肉一起炒，带着肉香的平菇，嫩滑可口。加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。

时间:10分钟内
食材
平菇 300g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
淀粉 适量
葱姜 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇洗净；
  • 步骤 2/9
    猪后臀肉切片；
  • 步骤 3/9
    切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌15分钟左右；
  • 步骤 4/9
    平菇开水快速焯一下捞起备用；
  • 步骤 5/9
    焯好的平菇顺撕成条状；
  • 步骤 6/9
    炒锅加入适量油，八成热下入腌制好的肉片轻轻滑开；
  • 步骤 7/9
    炒七八成熟捞起备用，这样烹制的肉片嫩滑；
  • 步骤 8/9
    炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入平菇炒2分钟、下肉片一起翻炒；
  • 步骤 9/9
    加少许盐、白糖、海鲜酱油调味，大火收汁出锅。
小贴士

平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

发布于 2019-08-22
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