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甜酸斋（禅意素食）
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阙那壹刻妖娆

素食是一种姿态，也是一种生活方式

信仰也好，健康的诉求也罢

那都是各自的事

我不刻意素食

但享受素食带来的清新感受

时间:10-30分钟
食材
油筋 150克
番茄酱 2汤勺匙
生抽或美味鲜酱油 1汤匙
白醋 半汤匙
白糖 2茶匙
水淀粉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料集合。
  • 步骤 2/7
    将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；
  • 步骤 3/7
    坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；
  • 步骤 4/7
    不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；
  • 步骤 5/7
    倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；
  • 步骤 6/7
    稍翻几下，等酱汁差不多吸干；
  • 步骤 7/7
    趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。
小贴士

◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。

◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。

发布于 2018-09-16
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