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十分钟省油版--豆酱烧茄子
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岫烟priority

在通过用热量来控制身体健康以来，在饮食上会刻意留心油的用量。注意哦，不是吃少油， 是注意油的用量。我的控制方法是这样的：人无完人嘛，做为吃货，哪甘心一天到晚清汤寡水。

食材
茄子 200g
黄豆酱 30g
葱 5g
大蒜 5g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。
  • 步骤 2/8
    将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。
  • 步骤 3/8
    葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。
  • 步骤 4/8
    锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。
  • 步骤 5/8
    锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。
  • 步骤 6/8
    然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。
  • 步骤 7/8
    将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。
  • 步骤 8/8
    放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。
小贴士

耀婕的贴心提示：

1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。

2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。

3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样！

4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。

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发布于 2019-02-14
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