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香酥黄焖排骨
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老公喜欢吃黄焖排骨,今天就做顿给他吃,老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去,炖出来超级烂,超级好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 1斤
菜椒 青椒 各1个
香菇 3个
生菜 4片
土豆 1个
葱姜蒜 干辣椒 各少许
花椒 八角 香叶 桂皮 各少许
盐 生抽 老抽 料酒 鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
  • 步骤 2/6
    小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
  • 步骤 3/6
    30分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。把排骨捞出放入锅中爆炒。加入2中准备好的调料汁,翻炒。
  • 步骤 4/6
    加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
  • 步骤 5/6
    待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

在炖排骨的时候加入一点醋,这样排骨里的钙才能炖出来,也更酥软。

发布于 2018-12-31
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