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酥脆蜂蜜花生
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沉着

酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是个很有口感的小零食，可当做消遣时的零嘴，极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。

食材
花生米 500克
蜂蜜 30克
植物油 250克
白糖 20克
水洗芝麻 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干
  • 步骤 2/11
    称量所需材料
  • 步骤 3/11
    把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的植物油
  • 步骤 4/11
    开小火翻炒油炸，要用锅铲勤搅拌
  • 步骤 5/11
    待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
  • 步骤 6/11
    把油锅里的油炸花生捞出控净油
  • 步骤 7/11
    另用一干净的炒锅倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜融化开
  • 步骤 8/11
    花生趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜
  • 步骤 9/11
    撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，关火
  • 步骤 10/11
    撒入水洗芝麻拌匀
  • 步骤 11/11
    把花生盛到干净的盘子里晾凉即可
小贴士

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

4、花生要选择大小尽量一致的。

发布于 2018-10-06
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