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萝卜炖肉
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炯厮殉置遣

时常记起小时候外婆家的一碗萝卜炖肉，肥肥的带皮五花肉酥烂丰腴，萝卜多汁带着一丝甜，尤其是那菜底的汤，拌上热腾腾的米饭，香的我们大口大口的往嘴里送饭都忘记吃那做主角的炖肉块。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一块
白萝卜 一根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切厚块，冷水浸泡2个小时，这样可以去除血水，省了焯水的步骤。锅里放油，炒五花肉，炒到断生。
  • 步骤 2/6
    倒入水，酱油，少许冰糖，煮开后盖盖低火闷炖1个小时。
  • 步骤 3/6
    因为这是一道汤菜，为了让汤汁拌饭时不要有太多的油，所以炖好肉后花花用沥油的勺子将汤里的油舀了出来。
  • 步骤 4/6
    放入切成如肉一般厚度的萝卜块，再倒入少许老抽，生抽，盐调味，中高火继续炖20分钟。
  • 步骤 5/6
    看汤汁的量，如果太多就开盖大火炖，炖到汤汁浓郁，萝卜熟为止，味精调味。
  • 步骤 6/6
    吃时配上一碗不要太软烂的米饭，汤汁浇上去时，米饭就会散开来，粒粒分明的泡在汤里。
发布于 2018-12-31
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