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萝卜炖肉
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杢德彪西塞罗本西

萝卜炖肉的正确做法,第一步决定好不好吃,鲜不鲜也很关键

时间:1-2小时
食材
五花肉 1块
萝卜 半只
青蒜叶 少许
老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    五花肉汆水，切块。
  • 步骤 3/10
    热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
  • 步骤 4/10
    加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
  • 步骤 5/10
    加入老抽，料酒翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
  • 步骤 7/10
    萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
  • 步骤 8/10
    汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
  • 步骤 9/10
    等到萝卜也很酥烂就差不多了。
  • 步骤 10/10
    最后撒点青蒜叶就可以。
小贴士

1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。

2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。

发布于 2020-07-09
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