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秘制花甲
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你的菠萝酱-

这个季节花甲上市，满大街都是卖花甲的，但卫生真的不敢保证，最好还是少吃路边摊，花甲做起来很方便很简单还容易熟

食材
花甲 2斤
山东大葱 半根
生姜 4片
大蒜瓣 4个
辣酱（老干妈） 两勺
黄豆酱 一勺
香菜 适量
盐 适量
青红椒 各1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的花甲放盆里用水泡着里面加点盐和油（几滴），让它爬爬干净，像田螺一样去除砂砾和杂质，保证口感，水里养最少也要半天时间，如果隔夜别忘了换水，（这一步忘记拍照了）
  • 步骤 2/12
    葱姜蒜切好，备用
  • 步骤 3/12
    油锅烧热，转小火放入葱姜蒜，
  • 步骤 4/12
    加入两勺辣椒酱，一勺黄豆酱继续炒香，适当加点水（一次性杯子一杯）加好水滚了后尝尝汤汁，如果淡根据自己口味适当加点盐
  • 步骤 5/12
    喜欢吃辣的可以加点泡椒（我加了三个）
  • 步骤 6/12
    这时可以用大火，到入花甲，勺不停翻炒使它受热和入味均匀，（如果觉得汤汁太少可以适当加点）
  • 步骤 7/12
    炒一分钟左右会慢慢开壳，继续翻炒，加入青红椒
  • 步骤 8/12
    又过不到半分钟全部开壳，准备盛出（因每个人家火力不一样，不要在乎我说的时间，只要全部开壳，就能盛出）
  • 步骤 9/12
    盛出加香菜，准备享用
  • 步骤 10/12
    这是下面的汤汁，不想让味变淡，所以水加的少，吃时可以先挑下面的吃，沾沾汤汁，重点都在汤里
  • 步骤 11/12
    这是我一个人的战斗力^～^，猛吧，好吃根本停不下来，
  • 步骤 12/12
    这个必须再来一张
发布于 2018-06-16
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