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炒花甲
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花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

时间:10-30分钟
食材
花甲 500g
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
酱油 适量
砂糖 少许
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原材料：生鲜的花甲。青葱和生姜。
  • 步骤 2/7
    青切段，生姜切丝，花甲洗干净沥干水分。
  • 步骤 3/7
    热油锅姜丝先炸出香味，再加入花甲爆炒。
  • 步骤 4/7
    炒至花甲全部刚刚开嘴即可。
  • 步骤 5/7
    加入葱段，砂糖和酱油快速的翻炒均匀。(不要炒过火了，会影响花甲肉的鲜甜嫩爽)。
  • 步骤 6/7
    再加入少许蚝油翻炒均匀就可以起锅了。
  • 步骤 7/7
    出锅了。好肥美的花甲呀，看样子都鲜甜可口啊！
小贴士

如何挑选鲜活的花甲：

1、在水里会打开壳来，一动到它就会立马合上壳子的为鲜活花甲。

发布于 2024-03-18
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