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麻辣小龙虾｜日食记
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孤珊剩

麻辣小龙虾算是我最拿手的菜之一，其实去年也做过。这次在去年的做法基础上又进行了改变。

食材
鲜龙虾 2斤
青红辣椒 2个
干辣椒 一把
食用油 少许
薄盐生抽 少许
蚝油 少许
白酒 适量
糖 适量
盐 适量
香叶 适量
鲜麻椒 适量
干麻椒 适量
葱 适量
水 100ml
香菜 一把
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
  • 步骤 2/5
    油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
  • 步骤 3/5
    小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
  • 步骤 4/5
    加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
  • 步骤 5/5
    小龙虾装盘，收汁。
发布于 2018-08-19
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