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虾仁炒牛奶
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水蜜桃
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食材
全脂牛奶 200克
鸡蛋 5枚（取蛋清）
虾仁 50克
淀粉 10克
色拉油 3汤匙
糖 1克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
  • 步骤 2/10
    将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
  • 步骤 3/10
    锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
  • 步骤 4/10
    炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
  • 步骤 5/10
    将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
  • 步骤 6/10
    加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
  • 步骤 7/10
    再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
  • 步骤 8/10
    锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
  • 步骤 9/10
    朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
  • 步骤 10/10
    加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
发布于 2019-02-18
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