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下饭青豆炒肉丝（微辣）
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卖萝卜的小萝北

青豆的功效与作用是有很多，我们日常饮食中应该均衡的饮食，所以可以适当的吃一些青豆了。 青豆中含有很多的营养，像是不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；同时青豆中还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

时间:10分钟内
食材
青豆 200g
瘦肉 50g
朝天椒（干） 8个
小红辣椒 4个
姜 小块
蒜瓣 2瓣
青蒜（蒜白） 1根
生抽 10g
酱油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剥好青豆，清洗干净豆，别人说皮很营养，我喜欢洗掉，（个人喜欢而已）您可以不洗掉。
  • 步骤 2/9
    准备好瘦肉、大蒜、朝天椒（干）、小红辣椒、葱白、姜…
  • 步骤 3/9
    将所有材料切好、备用在盘子里…蒜白可以剥开再切。
  • 步骤 4/9
    锅擦干水，将青豆干炒一下，不要放油噢，放适量的盐进去，炒至六分熟即可装盘备用，然后将锅重新洗干净，要不盐会粘锅底。
  • 步骤 5/9
    洗好的锅，油下锅，将蒜瓣粒、小红辣椒炒香，火稍微小些。
  • 步骤 6/9
    爆香蒜瓣和辣椒后，及时放下肉丝，翻炒至肉丝变色，放下姜丝，继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    肉水分炒干之后，放下朝天椒（干），适量的酱油，继续翻炒，直至辣椒炒香为止。
  • 步骤 8/9
    炒香辣椒之后，倒入备在盘子里的青豆，继续翻炒，（中途不要加水哦）翻炒一分钟左右放下生抽和青蒜，继续翻炒，直至青豆熟透，用少许水加点淀粉勾芡，淋在上面，翻炒均匀、就可以起锅啦。（特美味，试试吧，不好吃您砸我手机，哈哈）
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

青豆提前放盐干炒一次，六分熟起锅装盘备用、那样后面炒起来就不至于难熟啦，也更入味。

发布于 2018-11-17
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