jxcaipu logo
干锅香辣蟹
7.8万 热度 28 收藏
squeeze小樱
这道菜暂时还没有介绍
食材
螃蟹 3—5只
香菇 适量
西兰花 适量
娃娃菜 适量
莲藕 适量
香菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
辣椒酱 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。
  • 步骤 2/12
    螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
  • 步骤 3/12
    全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
  • 步骤 4/12
    准备好调料，葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺，辣椒酱1大勺。
  • 步骤 5/12
    取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。
  • 步骤 6/12
    待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
  • 步骤 7/12
    炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
  • 步骤 8/12
    倒入螃蟹。
  • 步骤 9/12
    大火翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
  • 步骤 11/12
    待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可，出锅点缀香菜。
发布于 2018-06-29
187
相关菜谱
写评论