jxcaipu logo
素炒饼
9.2万 热度 92 收藏
虐毁滔官延

宝妈家的这款炒饼吧，选的配菜是时令也最便宜的圆白菜，市场上一块钱一个，个头虽不太大，但用两回足够了。另外又加了鸡蛋增加了营养，这款炒饼我经常用它来做早餐，可以平常多买些分成小袋冷冻，提前拿出来回温化开，早起这一份炒饼10分钟准搞定，再配个汤或粥，绝对是很不错且受全家欢迎的早餐

时间:10分钟内
食材
细饼丝 350克
圆白菜 150克
鸡蛋 2个
葱花 少许
酱油 1汤匙
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好主要食材 ，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好
  • 步骤 2/16
    圆白菜切粗丝
  • 步骤 3/16
    泡水洗净后控水备用
  • 步骤 4/16
    鸡蛋打散，切少许葱花
  • 步骤 5/16
    锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
  • 步骤 6/16
    蛋摊好后用筷子夹到碗里备用
  • 步骤 7/16
    利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味
  • 步骤 8/16
    倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平
  • 步骤 9/16
    把饼丝铺在圆白菜上
  • 步骤 10/16
    盖上盖子，中小火焖
  • 步骤 11/16
    中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁
  • 步骤 12/16
    再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了
  • 步骤 13/16
    翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀
  • 步骤 14/16
    倒入鸡蛋翻拌均匀
  • 步骤 15/16
    中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火
  • 步骤 16/16
    非常的好吃！
小贴士

1 饼丝要选细的，这样更入味，口感也不干

2 汤汁要收到快没的时候最合适

3 油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）

发布于 2019-02-15
32
相关菜谱
写评论