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甘蓝素炒饼
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猿闻猿谴盘

炒饼，自家的饭桌上，小吃店里，常见，常被点的一个家常饭。做起来简单，快速。炒饼的配菜很多，常见的有豆芽，洋白菜，甘蓝，青椒，土豆等。今天做了一个甘蓝的素炒饼。

时间:10分钟内
食材
饼丝 200g
甘蓝 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料
  • 步骤 2/7
    甘蓝切丝。
  • 步骤 3/7
    姜切丝，葱切段，蒜拍碎，备用。
  • 步骤 4/7
    油热后，姜丝，葱花入锅出香味，放入甘蓝，加盐，加少许酱油，翻炒。
  • 步骤 5/7
    菜炒至五，六成熟，准备加入饼丝。如果出的菜汤很少的话，可以此时少放些水。
  • 步骤 6/7
    入饼丝，不要搅动，用铲子让饼丝在锅里尽量铺平，盖上锅盖，闷上三分钟左右。
  • 步骤 7/7
    拿开锅盖，此时饼丝发软，热透，放入蒜未，淋入香油，搅拌匀就可以出锅开吃了。口味重的，可以放适量的醋，或辣椒酱，味道都会超级棒。
小贴士

如果菜水份少，没有炒出多少汤来，可以多少加点水。

饼丝入锅后不要搅动，闷一下，闷软，热透。最后出锅前搅匀就可以了。

发布于 2022-11-25
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