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素炒饼
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嫡钥肝辜医

素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。

食材
剩烙饼 3块
圆白菜 半个
植物油 少许
生抽 少许
美极鲜味汁 少许
盐 少许
大蒜 5瓣
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    剩烙饼准备好
  • 步骤 2/14
    圆白菜清洗干净，只用半个就够了
  • 步骤 3/14
    大蒜和姜片准备好
  • 步骤 4/14
    大蒜剁碎，姜切末
  • 步骤 5/14
    烙饼切成细细的丝
  • 步骤 6/14
    圆白菜切细细丝
  • 步骤 7/14
    锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
  • 步骤 8/14
    再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
  • 步骤 10/14
    待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀出锅
  • 步骤 12/14
    吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋
  • 步骤 13/14
    好香
  • 步骤 14/14
    好香
小贴士

要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；

圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；

素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。

发布于 2018-06-14
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