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肉沫厚蛋烧
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periodical大叔

这又算是一道懒人食谱吧，想吃肉饼但是又不想费时间和面，可以直接调成面糊煎熟了也一样很好吃

食材
肉沫 80g左右
白萝卜 一小块
鸡蛋 1个
蘑菇 2-4个左右
葱 1根
面粉 适量
盐，鸡精，五香粉 各一勺
料酒 一勺
酱油 一勺半
泡打粉（或酵母） 1勺
番茄酱(可无) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用到的主料：肉沫，白萝卜，姜，蘑菇，葱
  • 步骤 2/9
    肉沫适量，白萝卜切小丁或者细丝，蘑菇切碎丁，姜切碎末，加入一勺半酱油，一勺料酒，五香粉、鸡精，盐各一勺，拌匀腌半小时以上
  • 步骤 3/9
    加入普通面粉适量，用温开水化开酵母(想省事的可以直接放入泡打粉)，加入搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊状，然后再放置一会，让面发开一下
  • 步骤 4/9
    鸡蛋一个打入碗中，加入一勺面粉，一小勺水，搅拌均匀做成鸡蛋面糊
  • 步骤 5/9
    电饼铛(可用平底锅替代)底部刷上一层油，取适量面糊（可以用家里的圆形汤勺做模具）调整成圆饼形，放入电饼铛中
  • 步骤 6/9
    两面都煎大约6-10分钟，打开看到饼上的面已经成型了之后，拿勺子在饼上面浇上一勺鸡蛋面糊，涂抹均匀，盖上盖子继续煎3分钟
  • 步骤 7/9
    打开看到鸡蛋糊也熟了之后，就可以拿出装盘了
  • 步骤 8/9
    装盘后，可以根据个人口味，在盘子中间加上番茄酱或者蒜蓉辣酱
  • 步骤 9/9
    补一张，又加了一勺辣椒酱，加了一点花生瓜子仁做蘸料，好吃~~
小贴士

没有酵母的也可以用加一勺泡打粉替代，目的是让饼里面松软一些

发布于 2018-11-21
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