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自制蛋饺
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时间:30分钟-1小时
食材
肉糜
400克
马蹄
10个
蛋
1个
全蛋
5个
小肥肉
一块
葱
适量
面粉
2T
精制油
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀,腌15分钟左右。
步骤 2/6
将蛋拌入,和肉糜拌匀。
步骤 3/6
将马蹄洗净、去皮后,切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
步骤 4/6
将马蹄洗净、去皮后,切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
步骤 5/6
做蛋饺皮:全蛋加少许盐加2-3滴油,用打蛋器打散。
步骤 6/6
预热锅子,小火。将小肥肉“擦”一下锅,一勺匙蛋摊成圆形,将肉放置中间,(不要马上翻动,等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的)再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起,轻轻压一下边!(不要用力哦,小心皮会破滴)再翻面稍微烘一下,即可。
小贴士
这些肉馅呀,我做了两次蛋饺:用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺,后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子,嘻嘻!~~
蛋饺和小肉圆,红烧、放汤都很好吃滴!~~
发布于 2019-01-22
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