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“新年一起下厨”美味三鲜饺子+馄炖
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弎眉桔

有一次同事请吃饭，说有一家饺子特别好吃，中午都排队。我们开车到一个村子里，在一家外表普通的小院找到了闻名的饺子。味道真的很鲜美，刚出锅的饺子咬一口汤汁流出……，今天因为卖了一包馄炖皮，所以做了一大部分馄炖

时间:1-2小时
食材
五花肉 410g
鸡肉 110g
小海米 60g
姜 3片
韭菜 400g
酱油 60ml
鸡精 半汤匙
盐 5g
花生油（熟） 60ml
香油 15ml
十三香 半汤匙
中筋面粉 200g
馄炖皮 30张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把五花肉，鸡肉，切小块，姜切片，和半匙十三香，开始剁肉馅，（本人认为买的现成的肉馅，永远不及自己剁的好吃，五花肉比较肥，加上鸡肉不会柴）
  • 步骤 2/7
    饺子好不好吃，肉馅是关键。一边剁肉一面分次加入酱油，（普通酱油不是味极鲜）这是我们家一直的做法
  • 步骤 3/7
    肉馅剁好了，分次加入近半碗泡水，（没有高汤）顺着一个方向搅打，成品，放冰箱冷藏
  • 步骤 4/7
    把韭菜，虾仁，肉馅放入盆中，加入鸡精，花生油（放锅里烧热凉凉，成熟油）香油，少量的盐，因为几样料中都有咸的成分了，拌匀
  • 步骤 5/7
    买的现成的馄炖皮
  • 步骤 6/7
    做好的饺子，馄炖
  • 步骤 7/7
    一咬开汁水就流出来了，图拍的不好，但饺子好吃
发布于 2018-06-27
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