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怎一个鲜字了得--虾仁三鲜饺子
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如焚goodness

开春的韭菜特鲜,用来包饺子,那叫一个鲜,放上虾仁鲜上加鲜。虾仁还是春节前在优食汇买的,质量不错,水分很少,非常新鲜;不像在超市买的,化开以后有一半的水分;首先想到的就是用它包饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
韭菜 300克
虾仁 250克
猪肉馅 300克
植物油 二汤匙
5克
姜粉 3克
酱油 10克
料酒 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;
  • 步骤 2/9
    虾仁稍微清洗,沥水待用;
  • 步骤 3/9
    猪肉馅放一小勺约3克姜粉;
  • 步骤 4/9
    放一汤匙酱油,约10克;
  • 步骤 5/9
    放一勺料酒,约5克;
  • 步骤 6/9
    放3克左右的盐;
  • 步骤 7/9
    搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
  • 步骤 8/9
    韭菜洗净切碎;
  • 步骤 9/9
    猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;
小贴士

韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。

发布于 2018-12-18
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