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虾仁手工饺子
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弎眉桔

现在正是河虾大量上市的季节,自己手剥的虾仁特别鲜美,我喜欢自己擀至饺子皮,觉得特香,特有嚼劲,虽然这样制作会花费很多时间,但为了美食所有的辛苦多值了。

时间:1-2小时
食材
猪肉末 适量
虾仁 适量
小葱 适量
适量
料酒 适量
适量
200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入冷水,揉成光滑的面团,饧20分钟
  • 步骤 2/10
    这时候就可以准备馅料了,肉末里放入小葱,姜,盐,料酒搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    放入虾仁(虾仁提前剥好)
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀好的馅料
  • 步骤 5/10
    面团饧好后,搓成长条,切成大小均等的剂子,洒面粉,按扁
  • 步骤 6/10
    擀成面皮,要中间厚,边缘薄,这样饺子不易露馅
  • 步骤 7/10
    取一面皮,放入馅料,包成一个饺子
  • 步骤 8/10
    全部包好,就可煮饺子
  • 步骤 9/10
    开始煮啦,锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦 饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可
  • 步骤 10/10
    已经飘上来了,可以捞出来了
小贴士

在下饺子的水中加入一勺盐,可以使饺子不易粘连

发布于 2019-12-17
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