客家让蛋角 - 客家让蛋角的做法,客家让蛋角怎么做好吃,客家让蛋角的家常做法 - 京细菜谱

客家让蛋角

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采灵天屎的翅膀

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时间:1-2小时

食材

肉馅 650g

干香菇 10朵

盐 13g

鸡精 7.5g

生粉 30g

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烹饪步骤

步骤 1/13

肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。
步骤 2/13

放13g盐搅拌。也就照片上的两勺.
步骤 3/13

放鸡精7.5克
步骤 4/13

放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌
步骤 5/13

加蚝油30g 搅拌
步骤 6/13

打好的蛋液。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！
步骤 7/13

薄薄的一层油，小火
步骤 8/13

像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！
步骤 9/13

卷.....
步骤 10/13

卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄定型好看又香！
步骤 11/13

.....
步骤 12/13

搞定。忙了我两小时累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒
步骤 13/13

第一次做。形状大小不一，请大家见谅......

发布于 2018-09-02