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秘制肘子
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爱喝酒pumpkin
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时间:1-2小时
食材
猪前肘 1个
老抽 适量
生抽 适量
适量
大葱 半根
适量
5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肘子拆开,连着骨头,不要全剃下来,
  • 步骤 2/8
    凉水下锅焯掉血水,10分钟左右
  • 步骤 3/8
    焯水后,用刀刮掉细毛
  • 步骤 4/8
    用老抽上色
  • 步骤 5/8
    正反都上色
  • 步骤 6/8
    锅中少油,把皮煎微微起泡。
  • 步骤 7/8
    锅中少油,下葱姜蒜,干辣椒,大料,桂皮,加入高汤,或是温水,下入肘子,大火烧开,转小火煨1小时。
  • 步骤 8/8
    出锅倒入容器,带汤泡上一夜,或是直接开吃!
发布于 2018-08-24
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