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秘制肘子
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爱喝酒pumpkin
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时间:1-2小时
食材
猪前肘 1个
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
大葱 半根
姜 适量
蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来，
  • 步骤 2/8
    凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
  • 步骤 3/8
    焯水后，用刀刮掉细毛
  • 步骤 4/8
    用老抽上色
  • 步骤 5/8
    正反都上色
  • 步骤 6/8
    锅中少油，把皮煎微微起泡。
  • 步骤 7/8
    锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
  • 步骤 8/8
    出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!
发布于 2018-08-24
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