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红酒牛排
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intermediate迷茫
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时间:30分钟-1小时
食材
牛排肉 2片
红酒 适量，浸没牛排肉即可
西兰花 2小颗
青椒 2条
黄椒 2条
香菇 2个
甜玉米粒 根据个人喜好
柠檬片 2片
螺丝面 1小碗
黄油 适量即可
黑椒酱 根据个人口味
橄榄油 适量
番茄沙司 适量
食盐 约1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。牛排肉用松肉锤轻轻敲打，加适量红酒浸泡，红酒没过肉即可，保鲜膜密封，放入冰箱备用。浸泡时间约12小时。
  • 步骤 2/16
    黄椒切两环，并切成小块备用。
  • 步骤 3/16
    青椒切两环，并切成小块备用。
  • 步骤 4/16
    胡萝卜切一片，并切成小块备用。
  • 步骤 5/16
    香菇切十字。
  • 步骤 6/16
    西兰花取一小块，剪刀剪成心形备用。
  • 步骤 7/16
    柠檬切一个薄片。
  • 步骤 8/16
    甜玉米粒在锅内开水焯一下，放在小碗中备用。
  • 步骤 9/16
    香菇和西兰花放入刚才焯甜玉米粒的锅中，焯熟。
  • 步骤 10/16
    螺丝面放入锅中煮熟，煮时搅拌，防止粘连。
  • 步骤 11/16
    煮熟的螺丝面在凉水中拔一下。
  • 步骤 12/16
    过凉水的螺丝面捞出，倒掉水，加入少量橄榄油，防止螺丝面粘在一起。
  • 步骤 13/16
    在锅内放入一块黄油，用油刷将黄油铺平。
  • 步骤 14/16
    牛排肉两面煎，中火，尽量不要火太小，不然水分会流失，但也要注意不要糊锅。在煎的过程中分次倒入浸泡过牛排肉的红酒。煎至熟（或八九分熟，根据个人口味），出锅。
  • 步骤 15/16
    将准备好的黑椒酱剪开小口，在牛排上划“井”字。将其他食材摆放在盘子上。
  • 步骤 16/16
    完成。
发布于 2018-07-31
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