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千层草莓蛋糕
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张良net

最近比较流行千层蛋糕,但家人都不爱吃榴莲,芒果,那就做一个草莓的吧。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2只
黄油 30g
白糖 45g
淡奶油 500ml
牛奶 420ml
草莓 2斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油隔水溶化。
  • 步骤 2/18
    两个鸡蛋,加入30克糖,
  • 步骤 3/18
    加入420克牛奶
  • 步骤 4/18
    混合在一起,搅拌匀
  • 步骤 5/18
    筛入低筋面粉,搅拌在一起。
  • 步骤 6/18
    倒入晾凉的黄油,继续混合搅匀。
  • 步骤 7/18
    搅匀的面糊过一遍筛,这步很重要哦。
  • 步骤 8/18
    小火烧热平底锅,离火舀一勺面糊倒入平底锅,迅速转动锅使面糊铺满锅底。
  • 步骤 9/18
    开小火,等面糊鼓大泡,关火。用蛋糕刮刀沿锅边把蛋皮放在准备好的盘子上。
  • 步骤 10/18
    一直重复上面的步骤做好蛋皮,每个蛋皮用油纸隔开,以免粘连。
  • 步骤 11/18
    所有的蛋皮做完,用盖子盖好,其实做一张就要盖
  • 步骤 12/18
    500毫升的淡奶油,加入15克糖用打蛋器打发
  • 步骤 13/18
    打发到浓稠,像羽毛状就可以了(如图)
  • 步骤 14/18
    草莓切成片
  • 步骤 15/18
    蒲一个蛋皮抹上一层奶油,接着放上一个蛋皮抹上一层奶油铺上一层草莓,按照这个层次一直把蛋皮用完。
  • 步骤 16/18
    最后盖上一层蛋皮,摆上几瓣草莓,用奶油装饰一下。
  • 步骤 17/18
    奶油没用了可以把草莓打成酱,与奶油混合一起放一些糖混合好后放入冰箱冷冻室,做成草莓冰激凌。
  • 步骤 18/18
    我的平底锅比较小,所以蛋皮做的多,层做的比较厚。味道很好的。
小贴士

如果觉得厚,可以做成两个。用8寸的平底锅大概能做十层比我这个矮了些。

发布于 2018-07-15
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