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千层草莓蛋糕
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张良net
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最近比较流行千层蛋糕,但家人都不爱吃榴莲,芒果,那就做一个草莓的吧。
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
2只
黄油
30g
白糖
45g
低筋面粉
180g
淡奶油
500ml
牛奶
420ml
草莓
2斤
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
黄油隔水溶化。
步骤 2/18
两个鸡蛋,加入30克糖,
步骤 3/18
加入420克牛奶
步骤 4/18
混合在一起,搅拌匀
步骤 5/18
筛入低筋面粉,搅拌在一起。
步骤 6/18
倒入晾凉的黄油,继续混合搅匀。
步骤 7/18
搅匀的面糊过一遍筛,这步很重要哦。
步骤 8/18
小火烧热平底锅,离火舀一勺面糊倒入平底锅,迅速转动锅使面糊铺满锅底。
步骤 9/18
开小火,等面糊鼓大泡,关火。用蛋糕刮刀沿锅边把蛋皮放在准备好的盘子上。
步骤 10/18
一直重复上面的步骤做好蛋皮,每个蛋皮用油纸隔开,以免粘连。
步骤 11/18
所有的蛋皮做完,用盖子盖好,其实做一张就要盖
步骤 12/18
500毫升的淡奶油,加入15克糖用打蛋器打发
步骤 13/18
打发到浓稠,像羽毛状就可以了(如图)
步骤 14/18
草莓切成片
步骤 15/18
蒲一个蛋皮抹上一层奶油,接着放上一个蛋皮抹上一层奶油铺上一层草莓,按照这个层次一直把蛋皮用完。
步骤 16/18
最后盖上一层蛋皮,摆上几瓣草莓,用奶油装饰一下。
步骤 17/18
奶油没用了可以把草莓打成酱,与奶油混合一起放一些糖混合好后放入冰箱冷冻室,做成草莓冰激凌。
步骤 18/18
我的平底锅比较小,所以蛋皮做的多,层做的比较厚。味道很好的。
小贴士
如果觉得厚,可以做成两个。用8寸的平底锅大概能做十层比我这个矮了些。
发布于 2018-07-15
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