jxcaipu logo
韭菜茄盒
6万 热度 18 收藏
-宏亲-
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1个
鸡蛋 4只
韭菜 一小把
面粉 适量
盐 适量
花生油 适量
土豆 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片
  • 步骤 2/15
    将面粉加水、少许盐搅拌至糊状，然后加两个鸡蛋再次搅拌，后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状，面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜，否则，煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄，影响口感。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋炒熟捣碎，放凉；韭菜、土豆切碎放入容器内；先放花生油搅拌，待会再放盐，以免腌出蔬菜内汁液
  • 步骤 4/15
    切茄盒是个技术活，切时要格外小心，太薄太厚都不好，太薄煎熟茄盒时不易取出，太厚则不易煎熟
  • 步骤 5/15
    如图所示，茄盒下方粘连，不要切断，否则，无法放菜馅
  • 步骤 6/15
    菜馅放适量盐搅拌均匀，茄盒内包馅，尽量多放一些菜馅，包好够放一电饼铛的茄盒即可。其余的可以在煎治过程中再包。
  • 步骤 7/15
    电饼铛放油预热
  • 步骤 8/15
    将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内，注意：不要盖盖,否则茄盒发软不酥脆影响口感
  • 步骤 9/15
    一面煎至金黄后，用筷子小心翻动煎另一面
  • 步骤 10/15
    煎熟装盘
  • 步骤 11/15
    装盘
  • 步骤 12/15
    装盘，再配上刚打好的米糊，美美的吃一顿吧！
  • 步骤 13/15
    茄柄切碎，将剩余菜馅放入面糊中搅拌均匀，可以煎成蔬菜面饼
  • 步骤 14/15
    一点材料也没有浪费
  • 步骤 15/15
    一道好做又好吃的美味就做好了！
发布于 2018-09-28
59
相关菜谱
写评论