jxcaipu logo
白雪入餐何所以——蛋白雪
5.5万 热度 63 收藏
英姿勃勃divine

今天这道看着很别致的鸡蛋料理，实际上却非常容易操作，也很适合作为小宝的食物（3-6岁绝无问题）。

食材
鸡蛋 2个
青椒 1/4个
胡萝卜 1/3个
香菇 2朵
盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    你需要准备： 鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量
  • 步骤 2/11
    鸡蛋用分蛋器分离
  • 步骤 3/11
    香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用
  • 步骤 4/11
    鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒
  • 步骤 5/11
    拌匀
  • 步骤 6/11
    平底锅烧热后加入少量食用油
  • 步骤 7/11
    将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀
  • 步骤 8/11
    小火煎制的同时，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般
  • 步骤 9/11
    此时蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦
  • 步骤 10/11
    从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出
  • 步骤 11/11
    食用时用餐刀切开即可
小贴士

1 如果没有电动打蛋器，用手动打蛋器的话，打发大约8-9分钟，而电动打蛋器的话，一两分钟就可以打好了，两个鸡蛋清也不建议用厨师机

2 另外，分蛋器是很有用的工具，家里建议备一个，因为这个看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分开蛋液，呈现的效果就这样美美的，你不想赶快试试吗？

3 关于蛋饼里面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜欢吃什么，就加上什么，当然了，多一种蔬菜，就多一份营养，像我今天早上时间紧张，没有办法再准备青菜，也不会觉得特别缺乏，因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊

4 为孩子做饭，为家人准备早餐，其实不是想象的那么困难，一旦你开始了，并坚持下去，一定可以收获满满的幸福

发布于 2018-06-26
157
相关菜谱
写评论