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黑芝麻豆渣饼
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时间:10-30分钟
食材
一份(50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣) 适量
黄瓜 适量
鸡蛋 两个
面粉 适量(为豆渣的两倍)
黑芝麻 少许
适量
适量
少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料,
  • 步骤 2/13
    豆渣中加入面粉,
  • 步骤 3/13
    打入鸡蛋,加入水,
  • 步骤 4/13
    调成糊状,一开始不要太稀
  • 步骤 5/13
    青瓜切丝,倒入面糊中,搅拌,如果面糊还是比较稠,就加适量水,舀起的面糊能慢慢直线下流就可以
  • 步骤 6/13
    调入盐,少量油,糖入味
  • 步骤 7/13
    热锅,放少许油,然后关小火,
  • 步骤 8/13
    倒入一半的面糊,
  • 步骤 9/13
    左右倾斜锅,让面糊充分铺满锅底部
  • 步骤 10/13
    然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻(黑芝麻也可以直接放入面糊中,各人自己喜好)
  • 步骤 11/13
    重保持小火,或者中小火,慢慢烙,直到一面金黄再翻面烙黄
  • 步骤 12/13
    翻面后要在锅边倒入少许油,油渣比较吃油,要不看起来会很干。
  • 步骤 13/13
    两面都金黄就可以了!
小贴士

1 豆渣的量不要太多,因为有些会不一定习惯,比较粗糙

2 煎另一面的时候再道点油,油渣比较吃油

3 小火慢煎就好,豆渣一定要煎熟透才吃!没有豆渣味,同时可以增加其他的配料增色增香

发布于 2018-09-22
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