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酱焖杏鲍菇
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时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 两根
油 40克
甜面酱 10克
清水 30克
盐 1/4小勺
鸡精 1/4小勺
玉米淀粉 5克
水 20克
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杏鲍菇两根洗净；
  • 步骤 2/4
    切成0.6CM厚的圆片；
  • 步骤 3/4
    煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
  • 步骤 4/4
    将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
小贴士

杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！

发布于 2019-01-24
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