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木瓜千层蛋糕
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伤情undertaking

做这个千层也是心血来潮,假期难得回家一次,和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐,有人点了榴莲千层,大家一致说好吃,那会还有一天就要返校了,想想,既然都喜欢吃,那我就给你们做呗,聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了,不仅朋友们喜欢,妈妈吃了也超爱的,看来以后这千层还有的做了,哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
1g
纯牛奶 290g
淡奶油 20g
玉米油 20g
淡奶油 500g
白砂糖 40g
木瓜 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋,我用的是两个大的(带壳65g),一个中等的(58g);
  • 步骤 2/20
    倒入细砂糖、盐;
  • 步骤 3/20
    搅拌至融化,不用打发;
  • 步骤 4/20
    加入牛奶和淡奶油,拌匀;
  • 步骤 5/20
    加入融化的黄油或玉米油,拌匀;
  • 步骤 6/20
    加入过筛的低粉;
  • 步骤 7/20
    拌匀后过滤一两次,备用;
  • 步骤 8/20
    可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液,很方便的;
  • 步骤 9/20
    倒入24CM不沾平底锅转开,小火加热至成熟定型;
  • 步骤 10/20
    取出放在烤架上晾凉备用;
  • 步骤 11/20
    有薄饼铛的建议用薄饼铛,做起来更薄更快,我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了;
  • 步骤 12/20
    淡奶油加糖打发到可以裱花的程度;
  • 步骤 13/20
    木瓜剖开去籽,用勺子直接片取果肉;
  • 步骤 14/20
    开始组装啦!
  • 步骤 15/20
    先放一张饼,抹上淡奶油,饼的靠边位置一定要抹,不然就会成山形,就不辣么美了;
  • 步骤 16/20
    每隔两三层放一次果肉;
  • 步骤 17/20
    放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住,增加稳定性;
  • 步骤 18/20
    再盖上一张皮,就这样一层饼皮一层淡奶油的铺;
  • 步骤 19/20
    我用了十四张皮;盖上最后一张饼之后,稍微抹平一下侧边,更美观;
  • 步骤 20/20
    冷藏4h或过夜定型后再切,刚做好就切会蹋的哦
小贴士

1.千层主要就是要烙好饼,如果有薄饼铛的话,建议用薄饼铛,做起来又快又薄,不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了,所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了,用余温加热两三张之后再接上电源加热;

2.用不沾平底锅煎饼,建议备个干净的湿布,烙完一张饼之后余温太高,如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨,就不是平滑均匀的饼了,所以烙完之后用湿布擦一下锅,快速降温,就可以很快烙下一张饼了,这样比湿布垫在锅底降温更快。

发布于 2018-08-21
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