jxcaipu logo
木瓜千层蛋糕
7万 热度 116 收藏
伤情undertaking

做这个千层也是心血来潮，假期难得回家一次，和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐，有人点了榴莲千层，大家一致说好吃，那会还有一天就要返校了，想想，既然都喜欢吃，那我就给你们做呗，聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了，不仅朋友们喜欢，妈妈吃了也超爱的，看来以后这千层还有的做了，哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
盐 1g
纯牛奶 290g
淡奶油 20g
玉米油 20g
低筋面粉 120g
淡奶油 500g
白砂糖 40g
木瓜 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋，我用的是两个大的（带壳65g），一个中等的（58g）；
  • 步骤 2/20
    倒入细砂糖、盐；
  • 步骤 3/20
    搅拌至融化，不用打发；
  • 步骤 4/20
    加入牛奶和淡奶油，拌匀；
  • 步骤 5/20
    加入融化的黄油或玉米油，拌匀；
  • 步骤 6/20
    加入过筛的低粉；
  • 步骤 7/20
    拌匀后过滤一两次，备用；
  • 步骤 8/20
    可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液，很方便的；
  • 步骤 9/20
    倒入24CM不沾平底锅转开，小火加热至成熟定型；
  • 步骤 10/20
    取出放在烤架上晾凉备用；
  • 步骤 11/20
    有薄饼铛的建议用薄饼铛，做起来更薄更快，我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了；
  • 步骤 12/20
    淡奶油加糖打发到可以裱花的程度；
  • 步骤 13/20
    木瓜剖开去籽，用勺子直接片取果肉；
  • 步骤 14/20
    开始组装啦！
  • 步骤 15/20
    先放一张饼，抹上淡奶油，饼的靠边位置一定要抹，不然就会成山形，就不辣么美了；
  • 步骤 16/20
    每隔两三层放一次果肉；
  • 步骤 17/20
    放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住，增加稳定性；
  • 步骤 18/20
    再盖上一张皮，就这样一层饼皮一层淡奶油的铺；
  • 步骤 19/20
    我用了十四张皮；盖上最后一张饼之后，稍微抹平一下侧边，更美观；
  • 步骤 20/20
    冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦
小贴士

1.千层主要就是要烙好饼，如果有薄饼铛的话，建议用薄饼铛，做起来又快又薄，不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了，所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了，用余温加热两三张之后再接上电源加热；

2.用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。

发布于 2018-08-21
160
相关菜谱
写评论