Name: 壮家糯米豆腐酿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 250g; 糯米 250g; 花生 两把; 油豆腐 适量; 食盐 一小勺; 生抽 三汤匙; 米酒 一汤匙; 生姜 适量

壮家糯米豆腐酿

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广西菜

食材

猪肉 250g

糯米 250g

花生两把

油豆腐适量

食盐一小勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

糯米淘洗一遍，浸泡四小时。
步骤 2/10

泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
步骤 3/10

打好的糯米倒入碗中。
步骤 4/10

猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
步骤 5/10

花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
步骤 6/10

花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
步骤 7/10

猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。
步骤 8/10

把馅料混合，搅拌均匀。
步骤 9/10

油豆腐开口，用手指把里头掏空。
步骤 10/10

把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。

发布于 2018-07-15

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