马蹄又名荸荠,地梨,马蹄肉质洁白,味甜多汁 ,北方人称之为“江南人参”能清热生津,冰糖能养胃润肺,红枣能润心肺,补五脏 ,这三种材料的组合,还有止咳作用,而且可以补血,女孩子喝最好了。
在挑选荸荠时,要注意观察有无变质,发软,腐败等情况,还可以用手挤一下荸荠的角,如果是被浸泡处理过的,手上会沾上黄色的汁液。