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甘蔗马蹄红枣汤
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粗细cable

春季，容易多发肺部疾病，尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候，建议吃具有祛痰、健脾、养肺的，如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮，则以甘蔗马蹄甜汤为佳，青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效，而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好，甜汤中再加入补气益气的红枣，滋阴补气的桂圆干，这样一碗可口的甜汤，于身体却大有裨益。

食材
青皮甘蔗 4段
马蹄 5个
红枣 10颗
桂圆 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    马蹄选5-6个，去皮后洗净，切成两半。
  • 步骤 2/8
    甘蔗洗净斩成小块。
  • 步骤 3/8
    桂圆干剥出5个，红枣10颗洗净。
  • 步骤 4/8
    食材准备好后，取一个砂锅或搪瓷锅。这里还可以用炖盅，需隔水大火炖1小时。
  • 步骤 5/8
    食材放入砂锅中，加满清水。
  • 步骤 6/8
    大火烧开，转小火焖煮半小时。
  • 步骤 7/8
    用甘蔗做甜汤，有个好处，完全不用放糖。在焖煮的过程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圆的微涩口感，更增加了马蹄的清冽。
  • 步骤 8/8
    饮汤之时再吃上几颗已经汁水饱满的红枣。清热开胃、消食化痰，不失为一款甜蜜的良药呢。
小贴士

1、甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性温和滋补。皮色青的为青皮蔗，味甘而清凉，有清热功效，能解肺热和肠胃热。

2、马蹄是荸荠的俗称，味甘、微寒。有稳中益气，清热开胃，消食化痰的功效。

3、甘蔗在炖的时候，会散发出类似红糖的香气，口感甘甜，所以不需加糖就非常好喝。

发布于 2018-10-07
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