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宫爆藕丁
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大猪肘子不服输

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜藕 适量
老干妈香辣酱 适量
青红椒 适量
盐 适量
糖 适量
胡萝卜 适量
午餐火腿 适量
油炸花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；
  • 步骤 2/5
    锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；
  • 步骤 3/5
    加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；
  • 步骤 4/5
    再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；
  • 步骤 5/5
    最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。
小贴士

1：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少；

2： 藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑；

3： 老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸；

4： 油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。

发布于 2018-08-19
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